স্প্যানিশ পরিবারগুলোতে জৈব খাদ্যের জোরালো প্রবেশ ঘটছে।

La জৈব খাদ্য এটি ইতিমধ্যেই প্রতি তিনটি স্প্যানিশ পরিবারের মধ্যে দুটির ভাঁড়ার ঘরে জায়গা করে নিয়েছে।ক্ষণস্থায়ী ফ্যাশনের তকমা হারিয়ে এটি ক্রমশ একটি স্বাভাবিক অভ্যাসে পরিণত হয়েছে। এটি কোনো বিচ্ছিন্ন ঘটনা নয়, বরং প্রাপ্ত তথ্য স্পেনে খাদ্য ক্রয় ও গ্রহণের পদ্ধতিতে একটি মৌলিক পরিবর্তনের দিকেই ইঙ্গিত করে।

একই সময়ে, দেশটি নিজেকে সুসংহত করেছে জৈব উৎপাদনে ইউরোপীয় মানদণ্ডত্রিশ লক্ষ হেক্টরেরও বেশি প্রত্যয়িত কৃষি এলাকা এবং একটি পরিবর্তনশীল অভ্যন্তরীণ বাজার সহ প্রতি বছর 3.250 মিলিয়ন ইউরোতা সত্ত্বেও, মাথাপিছু ভোগব্যয় অন্যান্য ইইউ অংশীদারদের তুলনায় কম রয়েছে, যা এই খাতের জন্য সুযোগের পাশাপাশি কাঠামোগত চ্যালেঞ্জেরও চিত্র তুলে ধরে।

ইউরোপের গ্রামাঞ্চলে পরিবেশগত পরাশক্তি স্পেন

প্রতিবেদন অনুযায়ী স্পেনে জৈব উৎপাদন ও ব্যবহার সংক্রান্ত তথ্যঅ্যালিমেন্টারিয়াতে প্রকাশিত ইকোভালিয়ার প্রতিবেদন অনুসারে, জৈব কৃষি জমির ক্ষেত্রে দেশটি ইউরোপীয় র‍্যাঙ্কিংয়ে শীর্ষস্থানে রয়েছে। ব্যবহারযোগ্য কৃষি এলাকা (UAA) এগুলো জৈব হিসেবে প্রত্যয়িত।এটি ইউরোপীয় ইউনিয়নের কৃষি-খাদ্য মানচিত্রে স্পেনের গুরুত্বকে আরও জোরদার করে।

এই উন্নয়ন সমগ্র অঞ্চল জুড়ে সমানভাবে বণ্টিত নয়। তথাকথিত ভূমধ্যসাগরীয় বলয় জৈব উৎপাদনের একটি প্রকৃত চালিকাশক্তি হিসেবে কাজ করে।সম্প্রদায়গুলি যেমন আন্দালুসিয়া এবং মুরসিয়া তারা তাদের ব্যবহারযোগ্য কৃষি এলাকার ৩০%-এর বেশি জৈব পদ্ধতিতে পরিচালনা করে, যেখানে কাতালোনিয়া এবং ব্যালেরিক দ্বীপপুঞ্জে এই হার প্রায় ২৩%। দ্বিতীয় একটি গোষ্ঠীতে রয়েছে নাভারে, কাস্তিল-লা মানচা এবং ভ্যালেন্সিয়ান কমিউনিটি, যাদের ব্যবহারযোগ্য কৃষি এলাকার ১২% থেকে ১৩% জৈব ব্যবস্থাপনার অধীনে রয়েছে।

শস্য কাঠামো স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত করে স্প্যানিশ উৎপাদন মডেলের ভূমধ্যসাগরীয় বৈশিষ্ট্য। The জৈব এলাকার প্রায় ৩০% জুড়ে রয়েছে বাদাম।, এর পরে জলপাই বাগান, প্রায় ১০%এবং শস্য, প্রায় ৫%এর সাথে যোগ করা হয়েছে শাকসবজি, যা প্রায় ১৩% প্রতিনিধিত্ব করেএবং স্ট্রবেরি এবং ফলের গাছ থেকে উৎপাদিত ফসল, যা প্রায় ৪%সাম্প্রতিক বছরগুলোতে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল ওজন বজায় রেখেছেন।

ইকোভালিয়া কর্তৃক প্রদত্ত এক্স-রে নিশ্চিত করে যে স্পেন তার অভ্যন্তরীণ চাহিদার চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি জৈব খাদ্য উৎপাদন করে।সেই প্রস্তাবের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এটি রপ্তানিমুখীবিশেষ করে ইউরোপীয় বাজারগুলোর দিকে, যেখানে এই ধরনের পণ্যের জন্য মূল্য পরিশোধের ইচ্ছা বেশি এবং এর ভোগও আরও সুপ্রতিষ্ঠিত।

উৎপাদন ও ভোগের মধ্যে এই ভারসাম্যহীনতা, এই খাতের জন্য, আগামী দশকের অন্যতম বড় চ্যালেঞ্জঅভ্যন্তরীণ চাহিদা বাড়াতে বিদ্যমান কৃষি শক্তিকে কাজে লাগানো এবং বিদেশী বাজারের উপর নির্ভরতা কমানোএর রপ্তানি ওজন না কমিয়েই।

প্রতি তিনটি পরিবারের মধ্যে দুটি: পরিবেশ এখন কেনাকাটার ঝুড়ির একটি অংশ।

ইকোভালিয়া প্রতিবেদনটি নিশ্চিত করে যে স্পেনের দুই-তৃতীয়াংশ পরিবারে জৈব খাদ্য বিদ্যমান।অন্য কথায়, বেশিরভাগ পরিবারই অন্তত মাঝে মাঝে কোনো না কোনো প্রত্যয়িত পণ্য কেনে, যা এমন একটি অভ্যাসের দৃঢ়ীকরণকে বোঝায় যা কয়েক বছর আগেও একটি সংখ্যালঘু অভ্যাস হিসেবে বিবেচিত হতো। এটি এখানেও লক্ষণীয়। বাজার করার ঝোলা অনেক বাড়িতেই এটি সাধারণ।

এই প্রেরণা রূপান্তরিত হয় একটি যে বাজার ৩.২৫ বিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছায়অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলোর তুলনায় টেকসই কিন্তু এখনও মাঝারি প্রবৃদ্ধি সহ। মাথাপিছু গড় বার্ষিক ব্যয় প্রায় ৬৬ ইউরো।এই পরিসংখ্যান অনুযায়ী, স্পেন মধ্য ও উত্তর ইউরোপের কিছু অর্থনীতির ভোগব্যয়ের তুলনায় পিছিয়ে আছে, যেখানে মাথাপিছু ব্যয় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

এই পণ্যগুলোর বাস্তবায়ন একরূপ নয়। পরিবেশগত ভোগের ক্ষেত্রে তীব্র আঞ্চলিক বৈষম্য রয়েছে।ক্যান্টাব্রিয়া অন্যতম গতিশীল অঞ্চল হিসেবে আবির্ভূত হচ্ছে, যার আনুমানিক ব্যয় প্রতি বছর প্রতি বাসিন্দার জন্য ৭৩ ইউরোরাজ্যের গড়ের চেয়ে অনেক বেশি। সাধারণভাবে, দেশের উত্তর ও উত্তর-পূর্বাঞ্চলে মাথাপিছু ভোগের পরিমাণ সর্বোচ্চ।বিপুল সংখ্যক ভোক্তার সমর্থনপুষ্ট, যারা জৈব পণ্য কেনাকাটাকে তাদের খাদ্যাভ্যাসের একটি নিয়মিত অংশ হিসেবে স্বাভাবিক করে নিয়েছেন।

প্রতিবেদনটি উপস্থাপনের সময় ইকোভালিয়ার সভাপতি আলভারো বারেরা এবং মহাসচিব দিয়েগো গ্রানাদো উভয়েই জোর দিয়েছিলেন যে সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হলো উৎপাদনশীল নেতৃত্বকে আরও শক্তিশালী অভ্যন্তরীণ চাহিদার সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ করা।এটি অর্জনের জন্য, তারা প্রচারের প্রয়োজনীয়তার কথা উল্লেখ করেন। নির্দিষ্ট জননীতি এবং ভোক্তার সাথে যোগাযোগ উন্নত করা।

প্রস্তাবিত পদক্ষেপগুলোর মধ্যে রয়েছে ইউরোপীয় ইকোলেবেল সম্পর্কিত তথ্যের শক্তিশালীকরণইউরোলিফ নামে পরিচিত, এর প্রচারের পরিবেশগত মানদণ্ডের উপর ভিত্তি করে সরকারি খাদ্য সংগ্রহ এবং একটি প্রয়োগের সম্ভাবনা এই ধরণের পণ্যগুলিতে অতি-হ্রাসকৃত ভ্যাটসংস্থাটির মতে, এই সূত্রগুলো অন্যান্য ইইউ দেশগুলোতে ভোগের প্রবৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে ইতোমধ্যেই কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।

স্পেনে কারা জৈব পণ্য কেনেন এবং তারা তাদের শপিং কার্টে কী রাখেন?

ইকোভালিয়া সমীক্ষাটি একটি বেশ স্পষ্ট চিত্র তুলে ধরে। স্পেনে জৈব ভোক্তা. এর চেয়ে বেশি জৈব পণ্যের উপর ব্যয়ের ৭০ শতাংশ আসে ৫০ বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তিদের কাছ থেকে।এরা মূলত সন্তানসহ বা সন্তানহীন মধ্যম থেকে উচ্চ-আয়ের দম্পতি এবং অবসরপ্রাপ্ত পরিবার। এই জনগোষ্ঠীটির এক ধরনের অর্থনৈতিক স্থিতিশীলতা ও প্রতিষ্ঠিত ক্রয়-অভ্যাস রয়েছে এবং তারা তুলনামূলকভাবে নিয়মিতভাবে এই পণ্যগুলো ব্যবহার করে থাকে।

La জৈব কেনাকাটার ঝুড়ির গঠন প্রাসঙ্গিক তথ্য প্রদান করে।যদিও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার প্রায় অর্জিত মোট পরিমাণের ৬৭.৭%ব্যয়ের অর্ধেকেরও বেশি, বিশেষত প্রায় ৮০%কোম্পানিটি পশুজাত পণ্যে বিশেষায়িত। পরিমাণ ও ব্যয়ের এই পার্থক্য এটাই প্রতিফলিত করে যে, মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য বা অন্যান্য পশুজাত পণ্যের ক্ষেত্রে ক্রেতা অতিরিক্ত নিশ্চয়তার জন্য বাড়তি মূল্য দিতে ইচ্ছুক।

সেই বিভাগগুলিতে, বিভিন্ন বিষয়ের গুরুত্ব যেমন শনাক্তকরণযোগ্যতা, প্রত্যয়ন এবং পশু কল্যাণ এর হার বিশেষভাবে বেশি। অনেক ভোক্তার জন্য, জৈব লেবেলটি একটি ফিল্টার হিসেবে কাজ করে যা ঝুঁকির ধারণা কমিয়ে দেয় এবং তাদের পাতে যা আসছে তার প্রতি আস্থা বাড়ায়, যা মাংসের মতো সংবেদনশীল বলে বিবেচিত পণ্যগুলির ক্ষেত্রে আরও বেশি স্পষ্ট।

প্রেরণার দিক থেকে, জৈব খাদ্য বেছে নেওয়ার প্রধান কারণ নিঃসন্দেহে স্বাস্থ্য।এই উদ্বেগটি বিশেষত সেইসব বাড়িতে বেশি দেখা যায় যেখানে ছোট শিশু আছে এবং এমন পরিবারে যেখানে স্বাস্থ্যগত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা রয়েছেন, যারা তাদের খাদ্যের উৎস ও বৈশিষ্ট্যের প্রতি অধিক মনোযোগ দেন।

ইউরোলিফ এবং ইউরোপীয় জৈব লেবেলের প্রতি আস্থা

দৈনন্দিন জীবনে জৈব খাদ্যকে সুপ্রতিষ্ঠিত করতে সবচেয়ে বেশি অবদান রাখে এমন উপাদানগুলোর মধ্যে একটি হলো ইউরোলিফ, ইউরোপীয় ইউনিয়নে জৈব পণ্য শনাক্তকারী আনুষ্ঠানিক লোগো।প্যাকেজিং এবং লেবেলে উপস্থিত এই স্বতন্ত্র চিহ্নটিকে সরকারি নিয়ন্ত্রণ এবং স্বাধীন প্রত্যয়ন ব্যবস্থা দ্বারা সমর্থিত একটি নিশ্চয়তা হিসেবে গণ্য করা হয়। এর ভূমিকা ইউরোপীয় পরিবেশ-লেবেল এটাই সেই বিশ্বাসের চাবিকাঠি।

সাধারণ ভোক্তাদের জন্য ইউরোলিফের উপস্থিতি পছন্দ করা সহজ করে তোলে, কারণ এটি একটিমাত্র প্রতীকের মাধ্যমে একগুচ্ছ আইনি ও প্রযুক্তিগত আবশ্যকতাকে সংক্ষিপ্ত আকারে তুলে ধরে। উপকরণের ব্যবহার, মৃত্তিকা ব্যবস্থাপনা, জীববৈচিত্র্য সুরক্ষা বা প্রাণী কল্যাণের সাথে সম্পর্কিত। এইভাবে, এটি একটি নির্ভরযোগ্য সংক্ষিপ্ত পথ হয়ে ওঠে যা প্রতিটি নিয়মের বিশদ বিবরণে না গিয়েই ক্রয়ের সিদ্ধান্তকে সহজ করে তোলে।

ইকোভালিয়া জোর দিয়ে বলেছে যে, ক্রেতা সংখ্যা ক্রমাগত সম্প্রসারণের অন্যতম চাবিকাঠি হলো এই ইউরোপীয় লেবেলকে ঘিরে যোগাযোগ ও শিক্ষণ পদ্ধতির উন্নতি সাধন করাশুধু বিষয়টিকে পরিচিত করাই যথেষ্ট নয়, বরং এর পেছনের কারণ, এটি কোন কোন পদ্ধতিকে স্বীকৃতি দেয় এবং একটি জৈব পণ্যকে প্রচলিত পণ্য থেকে কী আলাদা করে, তা স্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করাও জরুরি।

সংগঠনটি জোর দিয়ে বলছে যে ইউরোলিফ সম্পর্কে অধিকতর জ্ঞান দ্বিধা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে।বিশেষ করে তাদের মধ্যে, যারা এখনও জৈব খাদ্যকে বিভ্রান্তিকর, অভিজাত বা শুধুমাত্র নির্দিষ্ট শহুরে জীবনধারার সাথে যুক্ত একটি বিষয় হিসেবে দেখে।

একই সময়ে, এই খাতটি দাবি করছে যে জনপ্রশাসনগুলোর আরও সক্রিয় ভূমিকা পালন করা উচিত। স্কুল ক্যাফেটেরিয়া, হাসপাতাল, আবাসিক এলাকা এবং অন্যান্য গণসেবামূলক কাজের জন্য খাদ্য ক্রয়ে পরিবেশগত মানদণ্ড অন্তর্ভুক্ত করা হলে, তা বৃহত্তর জনগোষ্ঠীর মধ্যে এই ধরনের পণ্যকে স্বাভাবিক করে তোলার একটি দৃষ্টান্ত ও মাধ্যম হিসেবে কাজ করবে।

সুপারমার্কেট, মুদ্রাস্ফীতি এবং নতুন কেনাকাটার অভ্যাস

গবেষণাটি আরও পর্যালোচনা করে কিভাবে জৈব খাদ্যের বিতরণ চ্যানেলের মানচিত্রযদিও প্রাথমিকভাবে এই ধরনের পণ্যগুলি প্রধানত বিশেষায়িত দোকান এবং ছোট ব্যবসার সঙ্গে যুক্ত ছিল, আজকাল বিক্রয়ের একটি বড় অংশ সুপারমার্কেট ও বড় দোকানগুলো থেকে আসে।.

সংগঠিত বিতরণে এই ক্রমবর্ধমান উপস্থিতি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে জৈব পণ্যকে আর কোনো বিশেষ বা স্বতন্ত্র পণ্য হিসেবে দেখা উচিত নয়।ক্রেতারা তাদের নিয়মিত কেনাকাটার জায়গাতেই এগুলো খুঁজে পান, যা মানসিক বাধা কমিয়ে দেয় এবং ধীরে ধীরে হলেও, শেষ পর্যন্ত এগুলোকে তাদের কেনাকাটার তালিকায় যুক্ত করা সহজ করে তোলে।

সাম্প্রতিক অর্থনৈতিক প্রেক্ষাপট, যা দ্বারা চিহ্নিত মুদ্রাস্ফীতি এবং খাদ্যপণ্যের দামের সাধারণ বৃদ্ধিএটি পরিবেশ-সচেতন ক্রেতাদের আচরণকেও প্রভাবিত করেছে। ভোক্তারা এখন আরও যৌক্তিকভাবে ও তুলনামূলকভাবে কাজ করতে আগ্রহী হন এবং এমনকি খোদ অর্গানিক ক্যাটাগরির মধ্যেও অফার, ধরন ও স্টোর ব্র্যান্ডের দিকে মনোযোগ দেন।

এই পরিবর্তনটি বৃহৎ বিতরণ শৃঙ্খলগুলিকে উপকৃত করেছে, যা পারে বিভিন্ন মূল্যস্তরে আরও বিস্তৃত পরিসরের জৈব পণ্য সরবরাহ করাএকই সময়ে, বিশেষায়িত দোকানগুলো পরামর্শ, অতিরিক্ত সুবিধা বা এমন কিছু নির্দিষ্ট পণ্যের মাধ্যমে নিজেদের স্বতন্ত্র করে তুলতে বাধ্য হচ্ছে, যা সাধারণ দোকানে পাওয়া যায় না।

যাইহোক, সুপারমার্কেটগুলোতে এর ব্যাপক উপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে জৈব খাদ্য এখন একটি বিশেষায়িত বাজার এবং দৈনন্দিন কেনাকাটার ঝুড়িতে আগে থেকেই অন্তর্ভুক্ত একটি অংশের মধ্যেকার সীমারেখা অতিক্রম করেছে।এখন থেকে চ্যালেঞ্জ হবে এই অর্জিত অগ্রগতি ধরে রাখা এবং এই উৎপাদন মডেলের মূলনীতিগুলো অক্ষুণ্ণ রেখে তাকে আরও প্রসারিত করা।

দীর্ঘ ইতিহাস সমৃদ্ধ একটি খাত: সামনের সুযোগ ও প্রতিবন্ধকতা

তথ্য থেকে যে চিত্রটি ফুটে ওঠে তা হলো... স্পেনের জৈব খাত সুস্পষ্টভাবে সুসংহত, তবে উন্নতির যথেষ্ট সুযোগ রয়েছে।একদিকে, ভূখণ্ড ও উৎপাদনের দিক থেকে শীর্ষস্থানীয় অবস্থান দেশটিকে ইউরোপের মধ্যে একটি সুবিধাজনক অবস্থানে রেখেছে। অন্যদিকে, উৎপাদক ও শিল্প সংগঠনগুলো যা প্রত্যাশা করে, তার চেয়ে অভ্যন্তরীণ ভোগব্যয় ধীর গতিতে বাড়ছে।

এই ভারসাম্যহীনতা একটি দ্বিমুখী পরিস্থিতির জন্ম দেয়। যদি অভ্যন্তরীণ চাহিদা শক্তিশালী না হয়, বিদেশী বাজারের উপর নির্ভরতা বেশি থাকবেএটি তাদেরকে মূল্যের ওঠানামা, নিয়ন্ত্রক পরিবর্তন এবং আন্তর্জাতিক ভোক্তাদের পছন্দের ভিন্নতার সম্মুখীন করে। তবে, এই উৎপাদন উদ্বৃত্ত একটি ভিত্তি হিসেবে কাজ করার সম্ভাবনাও রয়েছে। অভ্যন্তরীণ ভোগে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি যদি সঠিক শর্ত পূরণ করা হয়।

যেসব বিষয় পাল্লা ভারী করতে পারে, সেগুলোর মধ্যে রয়েছে আরও অনুকূল কর নীতি, পরিবেশগত মানদণ্ডসহ সরকারি ক্রয়, তথ্য প্রচার অভিযান এবং উন্নত প্রবেশগম্যতা গ্রামীণ স্পেন এবং স্বল্প ক্রয়ক্ষমতার এলাকাগুলো সহ সকল ভূখণ্ডে।

এটিও গুরুত্বপূর্ণ হবে যে, জৈব খাদ্যকে যেন শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট আর্থ-সামাজিক স্তরের মানুষের জন্য একটি বিকল্প হিসেবে না দেখে, বরং একটি বৃহত্তর জনগোষ্ঠীর জন্য একটি কার্যকর ও আকর্ষণীয় বিকল্পএটি অর্জন করতে হলে, বিভিন্ন বাস্তবতা ও জীবনধারার সাথে সংযোগ স্থাপনকারী মূল্য, ধরন, বিক্রয় মাধ্যম এবং বার্তা নিয়ে কাজ করতে হবে।

প্রতি তিনটি পরিবারের মধ্যে দুটিই ইতিমধ্যে তাদের কেনাকাটায় কিছু জৈব পণ্য অন্তর্ভুক্ত করছে এবং একটি শক্তিশালী উৎপাদন নেটওয়ার্ক রয়েছে, স্পেন একটি সন্ধিক্ষণে রয়েছেএখন সরকারি ও বেসরকারি সিদ্ধান্তগুলো কীভাবে পরিচালিত হয়, তার ওপরই নির্ভর করবে জৈব খাদ্য খাদ্য ব্যবস্থার একটি স্থিতিশীল স্তম্ভ হয়ে উঠবে, নাকি তা মাঝপথেই থেকে যাবে এবং এর ভোগ কখনোই উৎপাদন ক্ষমতার স্তরে পৌঁছাবে না।

সম্পর্কিত নিবন্ধ:

ইকোকাল্চুরা জৈব উৎপাদনের জন্য স্প্যানিশ-পর্তুগিজ মানদণ্ড হিসেবে জামোরাকে একীভূত করে।