স্প্যানিশ জৈব উৎপাদনের উদ্বৃত্ত রেকর্ড ভেঙেছে

La স্প্যানিশ জৈব উৎপাদন ২০২৪ সালে এটি অভূতপূর্ব বাণিজ্য ভারসাম্য এবং আন্তর্জাতিক বাজারে এর ভূমিকার স্পষ্ট শক্তিশালীকরণের মাধ্যমে শেষ করেছে। জৈব খাত কৃষি-খাদ্য ব্যবস্থার অন্যতম স্তম্ভ হিসাবে তার অবস্থান সুসংহত করছে, শক্তিশালী রপ্তানি প্রবৃদ্ধি এবং একটি প্রত্যয়িত পৃষ্ঠ যা স্পেনকে ইউরোপীয় ইউনিয়নের শীর্ষে স্থান করে দিচ্ছে।

একই সাথে, গার্হস্থ্য খরচ বেশ কয়েক বছর ধরে ক্রমাগত বৃদ্ধির পর সামান্য সমন্বয়ের মাধ্যমে এটি স্থিতিশীলতার পর্যায়ে প্রবেশ করেছে বলে মনে হচ্ছে। ফলাফল এমন একটি পরিস্থিতি যেখানে বহিরাগত চাহিদা বৃদ্ধির প্রধান চালিকাশক্তি হিসেবে কাজ করে, অন্যদিকে পরিবারগুলি জৈব পণ্যের প্রতি আগ্রহ বজায় রাখে, যদিও কিছুটা মাঝারি গতিতে।

পরিবেশগত বাণিজ্য ভারসাম্যে একটি ঐতিহাসিক উদ্বৃত্ত

সর্বশেষ বিশ্লেষণ অনুসারে, কৃষি, মৎস্য ও খাদ্য মন্ত্রণালয় (MAPA) জৈব উৎপাদনের বৈশিষ্ট্য এবং প্রক্ষেপণ সম্পর্কে, ২০২৪ সালে নিবন্ধিত জৈব বাণিজ্য ভারসাম্য a উদ্বৃত্ত 3.102 মিলিয়ন ইউরোরতুলনামূলক তথ্য পাওয়ার পর থেকে এটি সর্বোচ্চ পরিসংখ্যান। রপ্তানিতে তীব্র বৃদ্ধি এবং আমদানিতে তীব্র হ্রাসের কারণে এই রেকর্ড ভারসাম্য তৈরি হয়েছে।

এই পরিসংখ্যানের সাথে, স্পেন হল জৈব রপ্তানিকারকের সংখ্যার দিক থেকে বিশ্বের তৃতীয় দেশবিদেশে জৈব পণ্য বিক্রি করে এমন সমস্ত অপারেটরের ৭.৪% এর জন্য এটি দায়ী। আমদানিকারকদের ক্ষেত্রে, দেশটি বিশ্বব্যাপী পঞ্চম স্থানে রয়েছে, যা মোট পণ্যের ৫.৭%।

এই আচরণ নিশ্চিত করে যে জৈব খাদ্যের আন্তর্জাতিক চাহিদা স্প্যানিশ-উৎপাদিত খাতটি কেবল একবারের ঘটনা নয়, বরং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আয়তন এবং সর্বোপরি অর্থনৈতিক মূল্য উভয় ক্ষেত্রেই টেকসই প্রবৃদ্ধির ফলাফল। বর্তমান উদ্বৃত্ত কৃষি-খাদ্য বাণিজ্য ভারসাম্যের মধ্যে এই খাতকে বৈদেশিক মুদ্রার একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎপাদক হিসেবে অবস্থান করে।

তুলনামূলকভাবে, জৈব উৎপাদনের মাধ্যমে অর্জিত ইতিবাচক ভারসাম্য স্প্যানিশ কৃষি-খাদ্য রপ্তানিতে সবচেয়ে অসাধারণ স্থান অধিকার করে, যা প্রমাণ করে যে সার্টিফিকেশন এবং পরিবেশগত মানদণ্ডের প্রতি প্রতিশ্রুতিবদ্ধতা প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা বিদেশী বাজারে।

ইউরোপের মূল গন্তব্যস্থল এবং বিস্তৃত দূরবর্তী বাজার

স্প্যানিশ জৈব রপ্তানির সিংহভাগই মূলত ইইউ বাজারের জন্য নির্ধারিত। জার্মানি, ফ্রান্স এবং নেদারল্যান্ডস তারা এখনও বিশ্বের তিনটি বৃহত্তম ক্লায়েন্ট ইউরোপীয় ইউনিয়নস্পেন থেকে আসা জৈব পণ্যের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশের জন্য বিতরণ এবং খরচ কেন্দ্র হিসেবে কাজ করছে।

ইউরোপীয় ব্লকের বাইরে, স্প্যানিশ জৈব খাদ্যও বেশ কয়েকটি উচ্চ-ক্রয়ক্ষমতাসম্পন্ন বাজারে পা রেখেছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, দক্ষিণ কোরিয়া, যুক্তরাজ্য, সুইজারল্যান্ড এবং জাপান ইউরোপীয় এবং বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরীয় উৎসের টেকসই খাবারের প্রতি ক্রমবর্ধমান আগ্রহের প্রতিফলন ঘটিয়ে, এগুলি ইউরোপীয় ইউনিয়নের বাইরের প্রধান গন্তব্যস্থল হিসেবে আলাদা।

এই দেশগুলিতে, যেগুলি প্রায়শই খুব চাহিদাপূর্ণ সার্টিফিকেশন এবং মানের প্রয়োজনীয়তাস্প্যানিশ অফারটি আইকনিক পণ্যের সংমিশ্রণের জন্য উপযুক্ত - যেমন জলপাই তেল, ওয়াইন বা সাইট্রাস ফল - এবং বিস্তৃত পরিসরের ফল, শাকসবজি এবং অন্যান্য তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার যা স্বাস্থ্যকর ব্যবহারের প্রবণতার সাথে সাড়া দেয়।

গন্তব্যস্থলের ভৌগোলিক বৈচিত্র্যও অনুমতি দেয় ঝুঁকি ভাগাভাগি করা এবং একক বাজারের উপর নির্ভরতা হ্রাস করুন। এটি স্প্যানিশ অপারেটরদের নিয়ন্ত্রক পরিবর্তন, চাহিদার তারতম্য, অথবা নির্দিষ্ট অঞ্চলে সম্ভাব্য লজিস্টিক চ্যালেঞ্জগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে আরও নমনীয়তা দেয়।

এই অবস্থান স্পেনকে একটি হিসাবে বিবেচনা করায় অবদান রেখেছে স্থিতিশীল এবং প্রতিযোগিতামূলক সরবরাহকারী জৈব পণ্যের আন্তর্জাতিক বাণিজ্যের মধ্যে, চালানের পরিমাণ এবং রেফারেন্সের বৈচিত্র্য এবং সারা বছর ধরে নিয়মিত সরবরাহ নিশ্চিত করার ক্ষমতা উভয় ক্ষেত্রেই।

জৈব উৎপাদনের ক্ষেত্র এবং মূল্যে ইউরোপীয় নেতৃত্ব

রপ্তানির এই গতি একটি বিস্তৃত এবং সুসংহত উৎপাদন ভিত্তির উপর নির্ভরশীল। স্পেন তার জৈব চাষের ক্ষেত্রে ইউরোপীয় নেতৃত্ব২.৯৫ মিলিয়ন প্রত্যয়িত হেক্টর জমির সাথে, যা দেশের ব্যবহারযোগ্য কৃষিক্ষেত্রের (UAA) ১২.৩১% এর সমান, এই অঞ্চলটি জৈব খাতকে জাতীয় কৃষি কাঠামোর একটি মূল উপাদান হিসেবে স্থান দেয়।

পরিমাণের দিক থেকে, মোট জৈব উৎপাদন ২০২৪ সালে এটি ৩.৭৫ মিলিয়ন টনে দাঁড়িয়েছে, যা ২০২৩ সালের তুলনায় ২৪% কম। মন্ত্রণালয় নিজেই এই হ্রাসকে চক্রাকার কারণগুলির সাথে যুক্ত করেছে, যেমন নির্দিষ্ট প্রচারণায় প্রতিকূল আবহাওয়া, ফসলের সমন্বয় বা কিছু খামারে উৎপাদনের দিকের পরিবর্তন।

আয়তন হ্রাস সত্ত্বেও, উৎপত্তিস্থলে আনুমানিক মূল্য এটি ৪.৭৯৬ বিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছেছে, যা ২০১২ সাল থেকে প্রায় ৩৫০% ক্রমবর্ধমান বৃদ্ধির প্রতিনিধিত্ব করে। মাত্র এক দশকেরও বেশি সময় ধরে, শৃঙ্খলের প্রাথমিক পর্যায়ে জৈব উৎপাদনের অর্থনৈতিক ওজন বহুগুণ বেড়েছে, যা উন্নত পারিশ্রমিক এবং খাতের বৃহত্তর পেশাদারীকরণের ইঙ্গিত দেয়।

স্পেনও আলাদাভাবে দাঁড়িয়ে আছে জৈব আঙ্গুর চাষ এবং জলপাই তেলের বিশ্ব রেফারেন্সএই দুটি পণ্য ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সাথে সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। সাইট্রাস ফল এবং জৈব শিমের মতো বিভাগেও দেশটি বিশ্বের শীর্ষ তিনটির মধ্যে স্থান করে নিয়েছে, যা বিভিন্ন ধরণের প্রধান খাবারের ক্ষেত্রে এর অগ্রণী ভূমিকাকে আরও জোরদার করে।

শক্তিশালী কৃষি ঐতিহ্য সহ অসংখ্য স্বায়ত্তশাসিত সম্প্রদায় - যেমন আন্দালুসিয়াক্যাস্টিলা ওয়াই লিওন, কমিউনিদাদ ভ্যালেন্সিয়ানা অথবা কাতালোনিয়া—এই সম্প্রসারণের মূল চাবিকাঠি, তা সে তাদের জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং জলপাই বাগানের সম্প্রসারণের মাধ্যমে হোক বা ফল ও সবজি উৎপাদন এবং শুষ্কভূমি চাষের উন্নয়নের মাধ্যমে হোক। টেকসই ব্যবস্থাপনা এবং সরকারী সার্টিফিকেশন।

পরিবারগুলিতে পরিবেশগত খরচ: স্থিতিশীলতা এবং প্রোফাইল পরিবর্তন

যদিও বৈদেশিক বাণিজ্য রেকর্ড স্তরে পৌঁছেছে, জৈব পণ্যের গার্হস্থ্য ব্যবহার বছরের পর বছর ধরে ক্রমাগত বৃদ্ধির পর এটি সামান্য সংশোধনের সম্মুখীন হচ্ছে। এই ধরণের খাবারের উপর স্প্যানিশ পরিবারের ব্যয় ২০২৪ সালে ২.৮৯ বিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছেছে, যা আগের বছরের তুলনায় ০.৮৯% কম।

জনপ্রতি গড় ব্যয় ছিল প্রতি বছর 59,44 ইউরো, যেখানে বাড়িতে ব্যবহারের স্পষ্ট প্রাধান্য ছিল: ৯৪.২% কেনাকাটা করা হয়েছিল ঘরোয়া ব্যবহারের জন্য, যেখানে রেস্তোরাঁয় জৈব পণ্যের উপস্থিতি এবং বাড়ির বাইরের অন্যান্য ব্যবহারের পরিমাণ কম রয়ে গেছে।

জৈব পণ্য প্রতিনিধিত্ব করে মোট খাদ্য ব্যয়ের ৩.২% পরিবারের সংখ্যা, এখনও একটি মাঝারি অংশ কিন্তু এটি অত্যন্ত বিশেষায়িত কুলুঙ্গির বাইরে নিয়মিত কেনাকাটার ঝুড়িতে এই রেফারেন্সগুলির প্রগতিশীল একীকরণকে নিশ্চিত করে।

যদি আমরা পরিমাণ অনুসারে খরচ বিশ্লেষণ করি, তাহলে জৈব তাজা ফল মোট ২৪.১% নিয়ে তারা তালিকার শীর্ষে, তারপরে তাজা শাকসবজি (১৭.৬%) এবং তাজা রুটি (১১.৭%)। অন্য কথায়, সবচেয়ে সাধারণ খাবার, যা দৈনন্দিন জীবনে উপস্থিত, কেনা কেজির বেশিরভাগের জন্য দায়ী।

যখন ব্যয়কে মূল্যের দিক থেকে দেখা হয়, তখন জৈব মাংস জৈব পণ্যের ব্যয় ২৯.৪%, তাজা ফল (১৩.১%) এবং মাছ (১২.২%) এর আগে। যদিও কম পরিমাণে কেনা হয়, এই উচ্চমূল্যের পণ্যগুলি জৈব বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া ব্যক্তিদের বাজেটের উপর যথেষ্ট প্রভাব ফেলে।

জৈব বাজারের বিতরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ চ্যানেল

MAPA গবেষণায় আরও বিস্তারিত তথ্য প্রদান করা হয়েছে যে বিক্রয় চ্যানেল যার মাধ্যমে জৈব পণ্য ভোক্তার কাছে পৌঁছায়। ঐতিহ্যবাহী দোকানগুলি ভোগের ২৯.১% অবদান রাখে, যা প্রমাণ করে যে স্থানীয় ব্যবসাগুলি জৈব খাদ্য বিতরণে একটি প্রাসঙ্গিক ভূমিকা বজায় রাখে।

খুব কাছেই আছে সুপারমার্কেটএই দোকানগুলি মোট ব্যয়ের ২৮.৬% প্রদান করে এবং তাদের তাকগুলিতে জৈব পণ্যের ক্রমবর্ধমান সংখ্যার কারণে তাদের বাজারের অংশীদারিত্ব বৃদ্ধি করে চলেছে। ডিসকাউন্ট স্টোরগুলি খরচের ১১% প্রতিনিধিত্ব করে, যেখানে হাইপারমার্কেটগুলি ১০.১% প্রদান করে।

El ইলেকট্রনিক বাণিজ্য এটি জৈব বিক্রয়ের ৩.৩% প্রতিনিধিত্ব করে, যা এখনও একটি সামান্য অংশ কিন্তু ঊর্ধ্বমুখী গতিপথ বজায় রাখে, যা বৃহৎ প্ল্যাটফর্ম এবং উৎপাদক এবং ছোট বিশেষায়িত অপারেটরদের সরাসরি বিক্রয় প্রকল্প উভয়ের দ্বারা চালিত।

অন্যান্য বাণিজ্যিক ফর্ম্যাটের সেট—বিশেষ দোকান, ভেষজবিদ এবং অন্যান্য বিকল্প চ্যানেল সহ—প্রতিনিধিত্ব করে 21,1% অবশিষ্ট, এমন একটি চিত্র সম্পূর্ণ করে যেখানে ঐতিহ্যবাহী মডেল এবং বিতরণের নতুন রূপ সহাবস্থান করে।

সুপারমার্কেট এবং ডিসকাউন্ট স্টোরগুলিতে জৈব পণ্যের সম্প্রসারণ একটি সহজতর করেছে বৃহত্তর ভৌগোলিক এবং অর্থনৈতিক প্রবেশাধিকার এটি জনসংখ্যার আবেদনকে আরও প্রসারিত করবে, এই ধারণা হ্রাস করবে যে এটি শহরাঞ্চল বা উচ্চ-আয়ের কুলুঙ্গির জন্য সংরক্ষিত একটি অংশ। এই প্রক্রিয়াটি আগামী বছরগুলিতে আরও শক্তিশালী প্রবৃদ্ধির হার পুনরুদ্ধারের জন্য গার্হস্থ্য ভোগের মূল চাবিকাঠি হতে পারে।

ইউরোপ এবং বিশ্বের একটি পরিবেশগত শক্তি হিসেবে স্পেন

সূচকগুলির সেট স্পেনের একটি সত্য চিত্র তুলে ধরেছে জৈব উৎপাদনে আন্তর্জাতিক নেতাকৃষিক্ষেত্রে ইউরোপের নেতৃত্ব, উৎপত্তিস্থলে উৎপাদনের ক্রমবর্ধমান মূল্য এবং বিশ্ব বাণিজ্য প্রবাহে এর গুরুত্ব, এমন একটি প্রেক্ষাপটে যেখানে কৃষি নীতিতে স্থায়িত্ব বৃদ্ধি পাচ্ছে, সেখানে প্রভাব বিস্তারের ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।

ইউরোপীয় ইউনিয়ন জৈব চাষের অংশ বৃদ্ধি এবং খাদ্য ব্যবস্থার পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করার লক্ষ্য রাখে এবং এই কাঠামোর মধ্যে, স্পেনের অবস্থান এটিকে জৈব চাষের সংজ্ঞায় সক্রিয় ভূমিকা পালন করার অনুমতি দেয় গ্রামীণ মান, উদ্ভাবন এবং ব্যবসায়িক মডেলএইভাবে জৈব খাত আরও পরিবেশবান্ধব উৎপাদনের দিকে উত্তরণের একটি কৌশলগত অংশ হিসেবে নিজেকে সুসংহত করছে।

প্রযোজকদের জন্য, সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি হল বজায় রাখা আন্তর্জাতিক বাজারে প্রতিযোগিতামূলকতামানের মাধ্যমে বৈচিত্র্যের ক্ষেত্রে অগ্রগতি অব্যাহত রাখা এবং সার্টিফিকেশন ব্যবস্থার প্রতি ভোক্তাদের আস্থা জোরদার করা। পরিবেশকদের জন্য, চ্যালেঞ্জ হল জৈব পণ্যগুলিকে সাধারণ জনগণের কাছে আরও সহজলভ্য করে তোলা, প্রাপ্যতা এবং মূল্য উভয় দিক থেকেই।

২০২৪ সালের ছবিটা স্পষ্ট: জৈব রপ্তানি রেকর্ড ভাঙলবাণিজ্য উদ্বৃত্ত তার শীর্ষে পৌঁছেছে, প্রত্যয়িত জৈব জমির পরিমাণ স্পেনকে ইউরোপে অগ্রগণ্য করে রেখেছে, এবং অভ্যন্তরীণ ব্যবহার স্থিতিশীল হচ্ছে, যদিও এটি এখন জনসংখ্যার ক্রমবর্ধমান অংশের ক্রয় অভ্যাসের সাথে সম্পূর্ণরূপে একীভূত হয়েছে। এই বিষয়গুলি কার্যকর থাকার সাথে সাথে, সবকিছুই ইঙ্গিত দেয় যে জৈব উৎপাদন ইউরোপীয় এবং বিশ্বব্যাপী স্প্যানিশ কৃষি-খাদ্য খাতের অন্যতম সেরা সম্পদ হয়ে থাকবে।