শাকসবজি এবং সবুজের মধ্যে পার্থক্য: আপনার যা জানা দরকার

যখন আমরা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিই, তখন প্রথম সিদ্ধান্তগুলির মধ্যে একটি হল সাধারণত আমাদের ডায়েটে আরও শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা। তবে বিষয়টি নিয়ে অনেক বিভ্রান্তি রয়েছে শাকসবজি এবং শাকসবজির মধ্যে পার্থক্য. উভয় ধরণের খাবারই পৃথিবী থেকে আসে এবং স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে পূর্ণ, তবে এগুলি এমন পদ যা একই জিনিস বোঝায় না।

এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে ব্যাখ্যা করব তাদের প্রধান পার্থক্যগুলি কী, সেইসাথে আমাদের খাদ্যে উভয়ের গুরুত্ব।

সবজি কি?

সাধারণ পরিভাষায়, সবজি হল সেই সব ভোজ্য উদ্ভিদ যেখানে পাতা, কান্ড বা ফুল প্রধানত ব্যবহৃত হয়; অনেক ক্ষেত্রে, সবুজ। এগুলি ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ খাবার। কিছু মূল উদাহরণ হল লেটুস, পালংশাক এবং ব্রকলি।

এটা মজার জেনে রাখুন যে "উদ্ভিজ্জ" শব্দটি সর্বোপরি, গ্যাস্ট্রোনমিতে ব্যবহৃত হয় যখন "উদ্ভিজ্জ" এর বোটানিক্যাল এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উভয়ই ব্যবহার রয়েছে, যা পণ্যগুলির একটি বৃহত্তর পরিসরকে অন্তর্ভুক্ত করে।

শাকসবজি: বাগানের রাজ্য

The শাকসবজি এগুলি সমস্ত গাছপালা যা মানুষের ব্যবহারের জন্য জন্মায় এবং ফল বা সিরিয়াল নয়। এই গোষ্ঠীর মধ্যে শাকসবজি, কন্দ এবং লেবু রয়েছে। দ শাকসবজি এগুলি কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে, যা ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমৃদ্ধ উত্স সরবরাহ করে। এটা লক্ষণীয় যে, সব সবজি সবজি হলেও সব সবজি সবজি নয়।

শাকসবজির কিছু সাধারণ উদাহরণ যেগুলিকে সবুজ হিসাবে বিবেচনা করা হয় না তা হল গাজর (খাদ্যমূল), পেঁয়াজ (বাল্ব), বা আলু (কন্দ)।

শাকসবজি: সবুজ শাক জাতীয় খাবার

মধ্যে মধ্যে শাকসবজি, সবুজ রঙ হল সাধারণ হর, এবং এগুলি বেশিরভাগই তাদের পুষ্টির মূল্যের জন্য স্বীকৃত, বিশেষ করে উচ্চ সামগ্রীর জন্য ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ফাইবার। দ নিউট্রিশানিস্ট তারা বিভিন্ন পুষ্টির ঘাটতি রোধ করতে আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। একটি আকর্ষণীয় দিক হল যে কিছু গাছের ফুলগুলিও এই গোষ্ঠীর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যেমনটি হয় ব্রোকলি এবং ফুলকপি, যা তাদের inflorescences জন্য গ্রাস করা হয়.

সবুজ শাক সবজির কিছু উদাহরণ হল:

• লেটুস
• সুইস চার্ড
• শাক

শাকসবজি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি মূল অংশ এবং তাদের সতেজতা এবং উচ্চ জলের সামগ্রীর কারণে প্রায়শই সালাদে এমনকি কাঁচা খাওয়া হয়।

কেন শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ?

The শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজি তারা খাদ্যে অপরিহার্য কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের y তন্তু. উদাহরণস্বরূপ, অনেক সবুজ শাকসবজি যেমন পালং শাক এবং চার্ড প্রচুর পরিমাণে থাকে ভিটামিন এযা চোখের স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। দ ভিটামিন সি এটি মরিচ বা ব্রকলির মতো খাবারেও প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

ভিটামিন ছাড়াও, এই খাবারগুলি একটি সমৃদ্ধ উৎস খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, পাচনতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। ফাইবার অন্ত্রের ট্রানজিট নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধ করে।

শাকসবজি খাওয়ার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল তাদের কম ক্যালোরি কন্টেন্ট. এই খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি সরবরাহ না করেই তৃপ্তি বাড়ায়, যা তাদের ওজন কমাতে বা স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখার জন্য খাদ্যের অপরিহার্য সহযোগী করে তোলে।

শাকসবজি এবং সবুজের মধ্যে পার্থক্য

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি হল: দুটির মধ্যে সঠিক পার্থক্য কী? এই প্রশ্নের উত্তর দিতে, এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে শাকসবজি এগুলি একটি সাধারণ শব্দ যার মধ্যে কেবল শাকসবজিই নয়, অন্যান্য খাবারগুলিও অন্তর্ভুক্ত যা সবসময় "সবুজ" রঙের হয় না বা আমরা উদ্ভিদের সবুজ অংশ খাই না।

হাইলাইট করার জন্য কিছু মূল পয়েন্ট হল:

• শাকসবজি: এগুলো সবজির সবুজ অংশ। যদিও ভোজ্য ফুল (যেমন ব্রোকলি বা ফুলকপি) অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, ধারণাটি মূলত এর সাথে যুক্ত সবুজ পাতা.
• শাকসবজি: এটি একটি বিস্তৃত শব্দ। শাকসবজি ছাড়াও, এতে অন্যান্য ভোজ্য কাঠামো যেমন শিকড় (গাজর) এবং বাল্ব (রসুন) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

শাকসবজি, অতএব, এর উপগোষ্ঠীর অংশ শাকসবজি অন্যান্য বিভাগের সাথে যেমন শিকড়, কান্ড, ফল o বাল্ব. এখানে আমরা আপনাকে কিছু ধরণের সবজি দেখাই যাতে আপনি আরও ভালভাবে বুঝতে পারেন যে সেগুলি কীভাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

সবজির প্রকার

• শাকসবজি: লেটুস, পালং শাক বা চার্ডের মতো সবুজ শাকসবজির উপগোষ্ঠী হিসাবে আমরা ইতিমধ্যে সবজি সম্পর্কে কথা বলেছি।
• বাল্ব: এগুলি এমন সবজি যা গোলাকার আকার ধারণ করে এবং রসুন এবং পেঁয়াজের মতো মাটির নিচে জন্মায়।
• ভোজ্য শিকড়: শাকসবজি যা উদ্ভিদের শিকড় থেকে আসে, যেমন গাজর এবং মূলা।
• ভোজ্য ডালপালা: এগুলি এমন উদ্ভিদ যা কান্ডে তাদের পুষ্টি সঞ্চয় করে। সাধারণ উদাহরণ হল সেলারি এবং অ্যাসপারাগাস।
• ফল: এখানেই টমেটো এবং শসা আসে। এটি স্পষ্ট করা গুরুত্বপূর্ণ যে, বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, টমেটো একটি ফল, কিন্তু রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেণীবিভাগের মধ্যে এবং নিয়ম অনুসারে, এটি প্রায়শই সবজির গ্রুপের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজির পুষ্টিগুণ

প্রতিটি ধরনের সবজির বিভিন্ন পুষ্টিগুণ রয়েছে। যাইহোক, সাধারণ পদে, তাদের সব হয় কম ক্যালোরি, ফাইবার সমৃদ্ধ, Y অত্যন্ত পুষ্টিকর. সবজির কিছু প্রধান পুষ্টি বৈশিষ্ট্য হল:

• সমৃদ্ধ ভিটামিন (A, C, K, এবং কিছু B গ্রুপ থেকে)।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
• এর উচ্চ মাত্রা খনিজ যেমন ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, যদিও সেগুলি কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়, অনেক শাকসবজি রান্না করার সময় কিছু পুষ্টি হারিয়ে ফেলে, যেমন ভিটামিন সি। তাই, বেশি পাওয়ার জন্য সবসময় কাঁচা এবং রান্না করা একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি.

সবজি এবং সবুজ উদাহরণ

এই দুটি খাদ্য গোষ্ঠীর মধ্যে পার্থক্য আরও স্পষ্ট করার জন্য, আমরা আপনাকে সবজির মধ্যে তাদের সংশ্লিষ্ট বিভাগগুলির সাথে কিছু উদাহরণ রেখেছি:

1. লেটুস - শাকসবজি
2. গাজর - ভোজ্য মূল
3. শতমূলী - ভোজ্য কান্ড
4. ব্রোকলি - পুষ্পমঞ্জরী
5. পেঁয়াজ - বাল্ব

এই সমস্ত তথ্য সহ, এর গুরুত্ব বোঝা সহজ প্রতিদিন শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজি খাওয়া। তাদের পুষ্টির অবদান, কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং রান্নাঘরে তাদের বহুমুখীতা আমাদের প্রতিদিনের খাবারে তাদের অপরিহার্য করে তোলে।