জুন মাসের আগমন এবং তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে বিভিন্ন ধরনের তাজা এবং পুষ্টিকর সবজি যা আমরা আমাদের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারি। থার্মোমিটার বাড়ার সাথে সাথে আমাদের শরীরকে পর্যাপ্ত পরিমাণে হাইড্রেটেড এবং পুষ্ট করা দরকার এবং মৌসুমী শাকসবজি এক্ষেত্রে একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে। এই সময়ে ফসল কাটা সবজি একটি চমৎকার সমন্বয় প্রস্তাব ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ যা শুধুমাত্র আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে না, উচ্চ শক্তির মাত্রা বজায় রাখতেও অবদান রাখে।
এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে প্রধান সম্পর্কে সবকিছু বলব জুন মৌসুমের সবজি, তাদের পুষ্টির উপকারিতা ব্যাখ্যা করে এবং কীভাবে আপনি আপনার দৈনন্দিন খাবারে সেগুলির সর্বাধিক ব্যবহার করতে পারেন।
জুনের মৌসুমি সবজি
এই সময়ে আমাদের খাদ্যকে নতুন আবহাওয়ার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে হবে। বর্ধিত ঘামের সাথে, জল এবং খনিজ খরচ সামগ্রিক সুস্থতা বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। জুন সবজি সালাদ, ঠান্ডা স্যুপ এবং এমনকি smoothies জন্য আদর্শ, একটি বড় পরিমাণ প্রদান অত্যাবশ্যক পুষ্টি.
নীচে আমরা এই ঋতুর সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক সবজি এবং তাদের বৈশিষ্ট্য উপস্থাপন করি।
লেটুস
La লেটুস অনেক গ্রীষ্মকালীন খাদ্যের মধ্যে এটি একটি প্রধান উপাদান। এটি হালকা, সতেজ এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রয়েছে ভিটামিন এ, সি এবং ফলিক অ্যাসিড, যেমন লোহা এবং পটাসিয়াম হিসাবে খনিজ সহ। এই পুষ্টিগুলি চোখের স্বাস্থ্য, ইমিউন সিস্টেম এবং লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্য অপরিহার্য।
এর কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং উচ্চ শতাংশ জলের জন্য ধন্যবাদ, লেটুস আমাদের হাইড্রেটেড এবং পরিতৃপ্ত রাখার জন্য উপযুক্ত। উপরন্তু, এটি সহজেই স্যালাড বা ঠান্ডা খাবারে একত্রিত করা যেতে পারে।
ধুন্দুল
El ধুন্দুল এটি মৌসুমের অন্যতম বহুমুখী সবজি। সমৃদ্ধ জল, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিড, এই সবজি তাদের ওজন যত্ন নিতে বা হজম উন্নত করতে চান তাদের জন্য আদর্শ. এছাড়াও, জুচিনিতে মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তরল ধরে রাখার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
জুচিনি খাওয়ার অন্যতম সেরা উপায় হল এটির খোসা ছাড়াই, কারণ এর বেশিরভাগ ফাইবার এবং পুষ্টি ত্বকে পাওয়া যায়। এটি স্মুদি, উদ্ভিজ্জ স্প্যাগেটি বা এমনকি ন্যূনতম রান্নার সাথে রান্না করা খাবারের অনুষঙ্গ হিসাবে এর পুষ্টির মান বজায় রাখার জন্যও দুর্দান্ত।
মিষ্টি পেঁয়াজ
The মিষ্টি পেঁয়াজ, বিশেষ করে বসন্ত এবং গ্রীষ্মের জাতগুলি, একটি হালকা এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে যা বছরের অন্যান্য সময়ের মশলাদার পেঁয়াজের সাথে বৈপরীত্য করে। এই পেঁয়াজ সমৃদ্ধ সালফার যৌগ, তাদের অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টিক্যান্সার এবং কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত।
মিষ্টি পেঁয়াজে ভিটামিন সি-এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে, যা ত্বকের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, নিয়মিত পেঁয়াজের তুলনায় এগুলি হজম করা সহজ, যা হজম সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ করে তোলে।
সবুজ মটরশুটি
The সবুজ মটরশুটি তারা ঋতু আরেকটি হাইলাইট. তারা সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ ফাইবার, ভিটামিন সি, কে এবং ফলিক অ্যাসিড, যা ভাল হাড়ের স্বাস্থ্য এবং একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেমের জন্য অপরিহার্য।
এই সবজিটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচকও রয়েছে, যা তাদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে চান তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ।
এই সবজিগুলিকে বাষ্প করা, সিদ্ধ করা বা এমনকি কিছু সালাদে কাঁচাও করা যেতে পারে, যা তাদের বেশিরভাগ স্বাস্থ্য উপকারিতা বজায় রাখে।
টমটম পেরা
El নাশপাতি টমেটো এটি একটি বৈচিত্র্য যা এই সময়ে তার তীব্র গন্ধ এবং পুষ্টির উচ্চ ঘনত্বের জন্য আলাদা। টমেটো বিশেষ করে সমৃদ্ধ একটি lycopene, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা তাদের চরিত্রগত লাল রঙ দেয় এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে অবদান রাখে, যেমন প্রোস্টেট ক্যান্সার।
উপরন্তু, একটি চমৎকার উৎস হচ্ছে ভিটামিন সি, এ এবং ই, টমেটো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। এগুলি সালাদ, সস বা এমনকি গাজপাচোর মতো ঠান্ডা স্যুপে তাজা খাওয়া যেতে পারে।
মরিচ
The মরিচ এগুলি কেবল একটি রঙিন সবজিই নয়, পুষ্টিতেও প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ। তারা তাদের জন্য স্ট্যান্ড আউট ভিটামিন সি এবং বিটা ক্যারোটিনের উচ্চ সামগ্রী, যা তাদের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য একটি চমৎকার বিকল্প করে তোলে।
জুন ঋতুতে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের মরিচ হল লাল মরিচ, যদিও আমরা হলুদ এবং সবুজের মতো অন্যান্য জাতগুলি খুঁজে পেতে পারি, প্রতিটি তার পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সহ। মরিচ বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যেতে পারে: ভাজা, ভাজা বা এমনকি কাঁচা, এবং এটি সালাদ এবং ভাজা খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
গাজর
La গাজর এটি একটি শিকড় যা সারা বছর পাওয়া যায়, তবে জুন মাসে তাজা জাতগুলি বিশেষভাবে মিষ্টি এবং প্রচুর। তারা সমৃদ্ধ বিটা ক্যারোটিন, যা শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তর করে, চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। এগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতাও উন্নত করে এবং উজ্জ্বল ত্বক বজায় রাখতে সহায়তা করে।
ব্রেভাস এবং ডুমুর
মৌসুমি সবজির মধ্যে, ব্রাভাস এবং ডুমুর এগুলি ফাইবার এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার, যা হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য উপযুক্ত।