বিশ্বব্যাপী চ্যালেঞ্জ: অপুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং পরিবেশ

La জাতিসংঘ সংগঠন খাদ্য ও কৃষির জন্য (এফএও) এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় একটি বড় উদ্যোগ চালু করেছে বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থা. পুষ্টি সম্পর্কিত দ্বিতীয় আন্তর্জাতিক সম্মেলন (ICN2), রোমে অনুষ্ঠিত হবে, XNUMX শতকের তিনটি বৃহত্তম চ্যালেঞ্জ: অপুষ্টি, স্বাস্থ্য সমস্যা এবং পরিবেশগত প্রভাবের চারপাশে কীভাবে বিশ্বব্যাপী শাসনকে পুনর্গঠন করা যায় তার উপর একটি কেন্দ্রীয় ফোকাস রয়েছে।

প্রথম চ্যালেঞ্জ: বিশ্বব্যাপী অপুষ্টি

আমাদের সময়ের সবচেয়ে উদ্বেগজনক সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল অপুষ্টি. সাম্প্রতিক তথ্য অনুযায়ী, উন্নয়নশীল দেশগুলোর এক-তৃতীয়াংশ শিশুর ওজন কম বা কম। উপরন্তু, চারপাশে 2 বিলিয়ন মানুষ ঘাটতিতে ভোগে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং আরও 840 মিলিয়ন তারা দীর্ঘস্থায়ী ক্ষুধায় ভুগছে।

অপুষ্টি শুধুমাত্র শারীরিকভাবে প্রভাবিত করে না। ইউনিসেফের মতে, তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অপুষ্টি শিশুদের শারীরিক এবং জ্ঞানীয় উভয় বিকাশকে প্রভাবিত করে। 148 মিলিয়ন শিশু পাঁচ বছরের কম বয়সী শিশুরা স্তম্ভিত বৃদ্ধিতে ভোগে, যার অর্থ তাদের বয়সের তুলনায় ধীর বৃদ্ধি এবং উচ্চতা কম। উপরন্তু, 45 মিলিয়ন শিশু তারা গুরুতর তীব্র অপুষ্টিতে ভোগে, এমন একটি অবস্থা যার অবিলম্বে চিকিৎসা প্রয়োজন। উপরন্তু, এর চেয়ে বেশি 340 মিলিয়ন শিশু এই একই বয়সী গ্রুপ ভোগে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি, তাদের ইমিউন সিস্টেম এবং মস্তিষ্কের বিকাশকে প্রভাবিত করে।

দ্বিতীয় চ্যালেঞ্জ: খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবহারের কারণে স্বাস্থ্য সমস্যা

দ্বিতীয় চ্যালেঞ্জটি থেকে উদ্ভূত স্বাস্থ্য সমস্যা সম্পর্কিত শিল্প উত্পাদন এবং অপর্যাপ্ত খাদ্য খরচ। এর চেয়ে বেশি 1,500 মিলিয়ন মানুষ বিশ্বের থেকে ভোগা অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল. এটি মূলত অতি-প্রক্রিয়াজাত পণ্য, চর্বি এবং শর্করা সমৃদ্ধ একটি খাদ্যের কারণে, যা ক্যালোরি সরবরাহ করা সত্ত্বেও প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব রয়েছে। এটি রোগের বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে অ-প্রেরণযোগ্য যেমন টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ।

অত্যধিক সেবন এবং অপুষ্টির সমস্যা শুধুমাত্র শারীরিক স্বাস্থ্যের সমস্যা নয়, এরও সামাজিক ভারসাম্যহীনতা. অনেক সম্প্রদায়ে, স্বাস্থ্যকর খাবারের অ্যাক্সেস সীমিত, অতি-প্রক্রিয়াজাত এবং কম পুষ্টিকর খাবারের উপর নির্ভরতাকে শক্তিশালী করে। এই প্রবণতা উন্নত এবং উন্নয়নশীল উভয় দেশের জন্যই নেতিবাচক পরিণতি করেছে, যেখানে অপুষ্টি এবং স্থূলতা সহাবস্থান করে।

তৃতীয় চ্যালেঞ্জ: খাদ্য উৎপাদনে পরিবেশগত প্রভাব

খাদ্য উৎপাদন পরিবেশের উপরও বিধ্বংসী প্রভাব ফেলে। কৃষি ও পশুসম্পদ গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের একটি বড় অংশের জন্য দায়ী, ব্যবহার ছাড়াও আপনি কীটনাশক y রাসায়নিক সার, যা জীববৈচিত্র্য এবং মানব স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা হল খাদ্যের অপচয়, যা বিশ্বব্যাপী মোট উৎপাদনের এক তৃতীয়াংশেরও বেশি এবং জলবায়ু সংকটে অবদান রাখে। উদাহরণস্বরূপ, এলেন ম্যাকআর্থার ফাউন্ডেশন অনুসারে, প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী 1,300 বিলিয়ন টন খাদ্য নষ্ট হয়।

ব্যাপক নীতি এবং সমাধান

তিনটি প্রধান চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় বাস্তবায়ন প্রয়োজন সমন্বিত নীতি স্থায়িত্ব এবং ইক্যুইটির উপর ভিত্তি করে। বিশেষজ্ঞ এবং আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলির প্রস্তাবিত কিছু পদক্ষেপ নীচে দেওয়া হল:

• বিশ্বব্যাপী মান স্থাপন করুন একটি ন্যায্য, ন্যায়সঙ্গত এবং টেকসই পদ্ধতিতে খাদ্য উৎপাদন প্রচার করা।
• অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার উৎপাদনের জন্য প্রণোদনা কমানো, যা স্থূলতা এবং অপুষ্টির ক্রমবর্ধমান হারে অবদান রাখে।
• স্থানীয় এবং টেকসই উৎপাদন প্রচার করুন, কীটনাশক এবং সারের মতো বিষাক্ত ইনপুটগুলির ব্যবহার হ্রাস করা।
• খাদ্যের অপচয় কমান এবং বিতরণ ব্যবস্থায় দক্ষতা উন্নত করা।

উপরন্তু, এটা অপরিহার্য যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অ্যাক্সেস সমগ্র জনসংখ্যার জন্য, তাজা, প্রাকৃতিক এবং টেকসই পণ্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, লাল মাংস এবং শিল্পজাত খাবারের ব্যবহার সীমিত করে।

2030 সালের মধ্যে, স্থায়ী উন্নয়ন লক্ষ্য (SDG) সমস্ত ধরণের অপুষ্টির অবসান এবং সমগ্র বিশ্বের জনসংখ্যার জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার প্রস্তাব করে। শুধুমাত্র সরকার, সংস্থা এবং নাগরিকদের মধ্যে যৌথ ও সমন্বিত পদক্ষেপই এই চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করা সম্ভব করবে এবং নিশ্চিত করবে ক ভবিষ্যৎ স্থিতিশীল পরবর্তী প্রজন্মের জন্য।